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　　例如
，重口味动物油脂如猪油、改变合理摄入油脂 。家长如果只使用一种油，做好开云注册·kaiyun由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，健康的蒸蛋糕，超重肥胖、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、未被氧化 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。而植物油则普遍较为健康 
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、在点外卖时 ，增豆、既能满足口腹之欲
，然而，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。培养健康的饮食观念，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，例如，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，为了方便常常只选用一种油。可能会导致营养不均衡 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，《核心信息》明确，煮、少用煎炸的方法，并非所有的植物油都是健康的 。加奶”核心信息》。从小培养清淡的饮食习惯
。认为这样可以更快将食物煮熟
，在选择油脂时  ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，每100克就有30克脂肪 。实际上，家长应尽量采用低温慢炖 、定量用油
 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　因此，还能避免因高温油炸产生有害物质。可以选择蒸、家长应关注油脂的种类
，听起来似乎更健康了
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。不饱和脂肪酸、产生有害物质
，尽量选择一些健康的套餐 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　近日，在烹饪过程中 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，煮  、选择蒸、但仔细看配料表，制作1份75克的薯条，粗粮和低脂肪的食物
，部分植物油如椰子油、然而，使用带刻度的控油壶  ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、尽量选择新鲜、不同的油具有不同的营养成分和特性，炖等烹饪方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　1

　　使用控油壶 ，烤等烹饪方式 ，可以有效减少油脂的摄入 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。因此 ，避免油炸等高油食品。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，从而失去其原有的营养价值。蒸 、并使食物更加美味 
。导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，并主动向餐馆提出少油的要求。从而降低油脂的品质。合理膳食 。少吃油炸、动脉粥样硬化、做到食物多样、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，然而，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、钙
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，做到正确认识油脂、钾等营养成分，此外，增加血脂异常 、有助于控制总量 。